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Kokos Himbeer Torte – Rezept von Fitness Model Oxana!

Kokos Himbeer Torte – Rezept von Fitness Model Oxana!

Heute verwöhnt euch Oxi mit einem neuen Nasch- Rezept, nämlich ihrer Kokos Himbeer Torte.

Sie hat es euch schon letzte Woche versprochen, heute ist es so weit. Hier zeigt euch die zweifache Vize Weltmeisterin ihre neueste Torten-Kreation aus dem Hause Studio21. Oxana Hegel ist nicht nur für ihre kraftvollen Fitnesskurse berüchtigt, sondern ebenfalls für ihre Kochkünste. Rechtzeitig zur Bikini-Figur zaubert sie eine gesunde Torte aus dem Hut. Folgende Zutaten benötigst du:

 

Für den Teig:

  • 2 Eier
  • 50 g gemahlene Mandeln oder Nussmix
  • 150 ml Mandelmilch oder normale Milch
  • 3 EL Kokosmehl
  • 1 EL Kokosraspeln
  • nach Bedarf 1 EL Agavensirup

Für die Creme:

  • 500 g Magerquark, z.B. Skir oder Soja Quark
  • 150 g Himbeeren TK oder frische
  • 1 EL Chiasamen
  • 2 Beutel Gelatine fix
  • 2 EL Eiweißpulver

Kokos Himbeer Torte – die Zubereitung

Alle trockenen Zutaten in eine Schüsssel geben und mit Mandelmilch gut vermischen.

Eier trennen und Eigelbe zur Masse unterrühren.

Eiklar mit Hilfe eines Schneebesens zu festem Schaum schlagen. Schneller geht es natürlich mit einem Küchenmixer.

Danach den Schaum mit der Masse unterrühren.

Eine Form mit Backpapier belegen und den Teig darauf gleichmäßig verteilen. Bei 180° etwa 20 Minuten im Backofen backen.

Die Creme der Torte

Jetzt widmet sich Oxana der Creme. Quark mit Eiweißpulver und Chia vermischen, dazu Beeren geben und alles gut verrühren.

Gelatine fix unterrühren.

Tortenboden in eine passende Springform geben und die fertige Creme-Masse gleichmäßig auf den Tortenboden verteilen.

Beliebig mit Obst und Beeren garnieren. Fitness Model Oxana hat die Torte in ihrem Beispiel mit Kiwi-Scheiben, Johannesbeeren und Himbeeren belegt.

Für 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Sprinform vorsichtig lösen.

Zum Schluss hat Oxi den seitlichen Rand der Torte zusätzlich mit Chiasamen garniert.

Voila: so schaut das fertige Kunstwerk aus! Zugegeben, es ist ein aufwendiges Rezept, aber es lohnt sich. Dein Körper wird es dir danken, denn die Torte ist ohne Zucker, Mehl und Fett gebacken! Und dazu glutenfrei.

Viel Spaß beim Nachbacken 🙂

 

Möchtest du weitere Rezepte von Oxi? Dann stöbere in unserem Blog oder unserem Youtube Channel. Wenn du im nächsten 5-Wochen-Programm mitmachst, kriegst du natürlich auch wieder neue leckere und gesunde Rezepte zum Abnehmen 🙂

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